The Missing Ingredient: The Curious Role of Time in Food and Flavour
type: Product
sku: BKFN0013956N
gtin: 9780141982816
brand: Jenny Linford
category: Cărți
description: The Missing Ingredient este despre ceea ce face mâncarea bună și prima carte care ia în considerare rolul intrinsec, dar adesea uitat, al timpului în crearea aromelor și texturilor pe care le iubim. Scrisă printr-o serie de întâlniri cu ingrediente, producători, bucătari, comercianți și chefi, explorând totul, de la scurta perioadă în care zahărul se caramelizează, sau zilele necesare în procesul crucial de fermentație, până la lunile de coacere lentă și atenție sporită care fac un cheddar excelent, sau anii necesari pentru ca anumite vinuri să atingă apogeul, Jenny Linford arată cum, iar și iar, timpul însuși este ingredientul invizibil. De la răbdarea și dedicația multor producători de alimente din câmpuri și depozite din întreaga lume până la reacțiile rapide necesare oricărui bucătar de acasă la aragaz, această carte ne permite să înțelegem mai bine viețile noastre culinare.
offers: Offer
  price: 67.89
  price currency: RON
  availability: https://schema.org/InStock
  condition: https://schema.org/NewCondition
  seller: ozone.ro
  price valid until: 2026-09-06
  valid from: 2026-08-30T10:57:06.631Z
tso: The Missing Ingredient: The Curious Role of Time in Food and Flavour
  sku: BKFN0013956N
  price: 67.89
  currency: RON
  availability: https://schema.org/InStock
  condition: https://schema.org/NewCondition
  gtin: 9780141982816
  brand: Jenny Linford
  merchant name: ozone.ro
  category: Cărți
  verified at: 2026-08-30T10:57:06.631Z
  widget id: caty_businessleague_affiliate
  kid: catyai-akl-v2-2026-05-05
  alg: EdDSA
  canonicalization: RFC8785-JCS
  signed at: 2026-08-30T14:44:27.640Z
  jwks uri: https://api.catyai.io/.well-known/jwks.json