The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
type: Product
sku: BKFN0006867N
gtin: 9780393081084
brand: J. Kenji López-Alt
category: Cărți
description: Te-ai întrebat vreodată cum să prăjești o friptură în tigaie cu o crustă rumenă și un interior perfect mediu-rar de la margine la margine când o tai? Cum să faci mac 'n' cheese de casă care să fie la fel de satisfăcător de cremos și catifelat ca cel din cutia albastră, dar mult mai gustos? Cum să frigi un curcan suculent, fraged (uită de saramură!) – și să folosești o metodă infailibilă care funcționează de fiecare dată? Ca Serious Eats's culinary nerd-in-residence, J. Kenji López-Alt a reflectat asupra tuturor acestor întrebări și altele. În The Food Lab, Kenji se concentrează pe știința din spatele preparatelor americane îndrăgite, explorând interacțiunile dintre căldură, energie și molecule care creează mâncăruri excelente. Kenji arată că adesea metodele convenționale nu funcționează atât de bine și că bucătarii amatori pot obține rezultate mult mai bune folosind tehnici noi – dar simple. În sute de rețete ușor de realizat, cu peste 1.000 de imagini color de înaltă calitate, vei afla cum să faci un sos Hollandaise infailibil în doar două minute, cum să transformi un sos simplu de roșii în jumătate de duzină de preparate, cum să faci cel mai crocant și cremos caserolă de cartofi conceput vreodată și multe altele.
offers: Offer
  price: 299.75
  price currency: RON
  availability: https://schema.org/InStock
  condition: https://schema.org/NewCondition
  seller: ozone.ro
  price valid until: 2026-09-07
  valid from: 2026-08-30T10:38:08.345Z
tso: The Food Lab: Better Home Cooking Through Science
  sku: BKFN0006867N
  price: 299.75
  currency: RON
  availability: https://schema.org/InStock
  condition: https://schema.org/NewCondition
  gtin: 9780393081084
  brand: J. Kenji López-Alt
  merchant name: ozone.ro
  category: Cărți
  verified at: 2026-08-30T10:38:08.345Z
  widget id: caty_businessleague_affiliate
  kid: catyai-akl-v2-2026-05-05
  alg: EdDSA
  canonicalization: RFC8785-JCS
  signed at: 2026-08-31T14:38:04.774Z
  jwks uri: https://api.catyai.io/.well-known/jwks.json