Cartea Serving the Public, scrisă de Kevin Morgan, explorează alimentele servite în școli, spitale și închisori. Autorul argumentează că furnizarea publică de alimente oferă o microcosm a societății în ansamblu. Cartea evidențiază modul în care instituțiile publice utilizează puterea de cumpărare pentru a asigura sănătatea publică. Este o lucrare de non-ficțiune dedicată sociologiei și politicilor alimentare.