Carte de gătit 'Under Pressure' scrisă de Thomas Keller, publicată de libris.ro. Autorul prezintă tehnica sous vide, care implică gătirea alimentelor în pungi ermetice la temperaturi scăzute, pentru a obține rezultate superioare în gust și precizie. Cartea explică cum această metodă permite prepararea perfectă a cărnii, peștelui, fructelor și legumelor, păstrându-le culoarea și textura.