Persiana este o carte de bucătărie scrisă de Sabrina Ghayour, o bucătărească de origine iraniană, auto-didactă, profesoară de gătit și scriitoare de alimente. Cartea a devenit un bestseller mondial și prezintă arome persane și din Orientul Mijlociu. Sabrina Ghayour și-a făcut numele găzduind clubul de cină 'Sabrina's Kitchen' din Londra. Aceasta este prima sa carte premiată, urmată de bestseller-urile Sirocco, Feasts, Bazaar și Simply.