Bread, Wine, Chocolate: The Slow Loss of Foods We Love - Simran Sethi
Carte scrisă de Simran Sethi, care explorează istoria și importanța culturală a alimentelor iubite. Autorul analizează erodarea genetică și pierderea diversității în producția alimentară globală. Lucrarea evidențiază cum 95% din calorii provin din doar treizeci de specii, amenințând tradițiile culinare. O analiză profundă a modului în care omogenizarea afectează gustul și cultura noastră.