Carte de bucate The Sourdough School, scrisă de Vanessa Kimbell și editată de Kyle Books. Autorul prezintă rețete de dulciuri și produse de panificație preparate cu aluat de maia, inclusiv torturi, prăjituri, gogoși și briose. Cartea explică beneficiile fermentației lente pentru sănătatea intestinului și include rețete care utilizează diverse tipuri de făină, precum castan, spelt și einkorn. Este o resursă pentru prepararea de alimente sănătoase și ușor de digerat.